Z wykształcenia reżyser i psycholog kliniczny. W 1988 roku założył Teatr Biuro Podróży, którego był dyrektorem do 2003. Od 2003 roku jest dyrektorem Teatru Polskiego w Poznaniu. Jego najważniejsze prace reżyserskie to: Giordano z 1992 r. (spektakl autorski, Teatr Biuro Podróży), Carmen Funebre z 1994 r. (spektakl autorski, Teatr Biuro Podróży), Nie wszyscy są z nas z 1997 r. (spektakl autorski, Teatr Biuro Podróży), Pijcie ocet , panowie z 1998 r. (wg prozy Daniła Charmsa, Teatr Biuro Podróży), Selenauci z 1999 r. (spektakl autorski, Teatr Biuro Podróży), Pod drzwiami z 2000 r. (wg Wolfganga Borcherta, Teatr Współczesny we Wrocławiu), Millennium Mysteries z 2000 r. (koprodukcja Teatru Biuro Podróży z The Belgrade Theatre z Coventry, W. Brytania), Rękopis Alfonsa van Wordena z 2001 r. (wg Rękopisu znalezionego w Sarragossie, Teatr Biuro Podróży), Martwa królewna z 2001 r. (Nikolaj Kolada, Teatr Polski w Poznaniu), Rodzina wampira z 2002 r. (Wasilij Sigariew, Teatr Polski w Bydgoszczy), Sonata Belzebuba z 2002 r. (S.I.Witkiewicz, Teatr Współczesny we Wrocławiu), Zaćmienie z 2003 r. (spektakl autorski, Teatr Biuro Podróży), Świniopolis z 2003 r. (autorski spektakl plenerowy, Teatr Biuro Podróży), Lament z 2004 r. (Krzysztof Bizio, Teatr Polski w Poznaniu), Zwyczajne szaleństwa z 2005 r. (Petr Zelenka, Teatr Polski w Poznaniu), Kim jest ten człowiek we krwi? z 2005 r. (na podst. dramatu Williama Shakespeare'a Teatr Biuro Podróży), Odwiedziny z 2006 r. (Jon Fosse, Teatr Polski w Poznaniu). Laureat następujących nagród: Paszport "Polityki" w 2005 r., Nagroda za reżyserię na III Festiwalu Dramaturgii Współczesnej w Zabrzu w 2003, Nagroda publiczności na Festiwalu "Interpretacje" w Katowicach w 2003, Nagroda za reżyserię spektaklu "Martwa królewna" na Festiwalu "Interpretacje" w Katowicach w 2003, Nagroda za reżyserię spektakli "Martwa królewna" i "Rodzina wampira" na Festiwalu Prapremier w Bydgoszczy w 2002, Nagroda publiczności na Festiwalu "Kontrapunkt" w Szczecinie w 2002, Grand Prix dla spektaklu "Martwa królewna" na Festiwalu "Kontrapunkt" w Szczecinie w 2002, Nagroda Ministra Kultury w 2002 r., Nagroda Ministra Spraw Zagranicznych w 2002 r., Nagroda za reżyserię spektaklu Pijcie ocet, panowie na Festiwalu Komedii w Tarnowie w 1998 r., Nagroda Fringe First (1995), Critics` Award (1995) i Hamada Award (1996) na Festiwalu Teatralnym Fringe w Edynburgu dla spektaklu Carmen Funebre, Medal Młodej Sztuki w 1993 r., Nagroda za reżyserię spektaklu Giordano na Łódzkich Spotkaniach Teatralnych w 1992 r., Nagroda Kapituły Miasta Poznania w 1991 r. Przedstawienia w reżyserii Pawła Szkotaka zostały pokazane na festiwalach teatralnych w Bogocie, Bombaju, Buenos Aires, Chicago, Delhi, Filadelfii, Kairze, Meksyku, Moskwie, Minneapolis, Nowym Jorku, Perth/Australia, Phoenix, St. Petersburgu, Seulu, Singapurze oraz w prawie wszystkich krajach europejskich. Paweł Szkotak jest od dziewięciu lat dyrektorem Festiwalu Teatralnego "Maski" w Poznaniu.
